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Conejo asado con habitas

Calorías/ración: 240 Proteínas: 16 g. Grasas: 11 g. Hidratos: 17 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 trozos de conejo asado
  • 300 g. de habitas congeladas
  • 4 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 3/4 taza de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de vino blanco
  • 2 cucharadas de aceite
  • unas hebras de azafrán
  • 4 hojas de menta
  • orégano
  • sal.

 

Receta buena para: deportistas, estudiantes, anemia.

Preparación

  • Escaldar los tomates unos segundos en un cazo con agua hirviendo. Pelarlos y picarlos.

 

  • Calentar el aceite con tres cucharadas de agua en una cazuela de barro y dorar la cebolla, pelada y picada, a fuego suave. Añadir el tomate, las hojas de menta, el azafrán, el orégano y la sal, y cocer unos 10 minutos a fuego medio.

 

  • Incorporar las habitas, el vino y el caldo y cocerlo tapado durante 15-20 minutos, hasta que las habitas estén tiernas. Servir con el conejo asado en el horno.

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