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Paella ligera

Calorías/ración: 181 Proteínas: 21 g. Grasas: 10 g. Hidratos: 2 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g. de pollo troceado
  • 160 g. arroz
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • 1 tomate
  • 3 cuch. de aceite de oliva
  • caldo de pollo casero o en cubito
  • 1 pimiento rojo asado pequeño,
  • azafrán y perejil.

 

 

Receta buena para: anemia, deportistas, menopausia.

Preparación

  • Limpiar, retirar la piel y sazonar el pollo. Freír en una cazuela de barro, sacar y reservar. En la cazuela, con el aceite sobrante, rehogar el tomate lavado y triturado y la cebolla picada durante unos 5 minutos. Añadir a la cazuela el arroz y el pollo y rehogar dos minutos. Añadir doble cantidad de agua que de arroz y la pastilla de caldo. En un mortero, machacar el ajo, azafrán y perejil; echar en la cazuela. Sazonar.

 

  • Cocer a fuego medio hasta que el caldo se haya consumido. Partir el pimiento en tiras y añadir a la paella cuando esté a media cocción. Apartar y dejar reposar 10 minutos.

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