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SHAKSHUKA: arroz a la turca

Calorías/ración: 252 Proteínas: 8 g. Grasas: 14 g. Hidratos: 23 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 80 g. de arroz
  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1 cucharada grande de perejil picado
  • 1/2 pimiento verde
  • 400 g. de tomate triturado
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 vaso de agua
  • sal
  • pimienta
  • cayena al gusto.

 

Receta para: deportistas, convalecientes, adolescentes, gota.

 

Preparación

  • Lavar el arroz bajo el chorro del grifo. Pelar y trocear la cebolla; limpiar y trocear también el pimiento. Calentar aceite en una sartén y echar la cebolla y el pimiento. Freírlos hasta que estén dorados. Añadir el tomate y el agua, dejar hervir durante cinco minutos y agregar el arroz, dejándolo hervir otros 15 min.

 

  • Echar el perejil, la sal, la pimienta y la cayena. Abrir los huevos sobre el conjunto, de uno en uno, con cuidado de que no se rompan ni se unan entre sí.

 

  • Dejar cocer a fuego medio y sin remover hasta que los huevos queden duros o en el punto que se desee. Servir caliente, rociándolos con la salsa que soltaron al cocinarse.

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