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Ensalada de champiñones

Calorías/ración: 72 Proteínas: 6 g. Grasas: 4 g. Hidratos: 3 g.

Ingredientes (4 raciones)

  • 500 g. de champiñones frescos
  • 1 lechuga
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de agua
  • 5 cucharaditas de mostaza
  • 6 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de aceite
  • perejil
  • sal y pimienta

 

Receta buena para: dietas de adelgazamiento, estreñimiento, corazón, colesterol, menopausia.

Preparación

  • Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza, el ajo, y el perejil picados en un recipiente con tapa. Añadir el agua y sazonar con sal y pimienta; agitar bien.

 

  • Lavar, secar y cortar los champiñones en láminas (se pueden comprar ya laminados en bandejas de poliespán), aliñarlos con la vinagreta y dejarlos macerar durante media hora (este paso debe realizarse con antelación).

 

  • Lavar y cortar la lechuga y mezclar con los champiñones, remover bien y servir rápido.

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