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Ensalada dos mariscos con jamón

Calorías/ración: 266 Proteínas: 33 g. Grasas: 14 g. Hidratos: 2 g.

Ingredientes (4 personas)

 

  • 2 latas de mejillones al natural
  • 2 latas de berberechos
  • lechugas variadas
  • hojas de espinacas
  • 8 lascas de jamón
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • vinagre de Módena
  • 4 cuch. de aceite de oliva virgen.

 

Receta buena para: adelgazar.

 

Preparación

  • Calentar el vino y, cuando rompa el hervor, añadir los mejillones y los berberechos con su jugo, reduciendo el fuego. Cocerlo un minuto, colarlo y reducir el líquido hasta que adquiera textura. Reservar

 

  • Mezclar la mitad de aceite con el vinagre y la sal; aliñar las hojas de lechuga lavadas y escurridas.

 

  • Freír las hojas de espinacas unos segundos, escurrirlas bien en papel.

 

  • Colocar las lascas de jamón cortadas finas bien estiradas en una bandeja de horno, tapar con la bandeja superior para evitar que se abombe y cocinarlo 15-20 minutos.

 

  • Disponer al gusto los distintos ingredientes en el plato; mezclar el aceite restante con el jugo de los moluscos reservado y aliñar.

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