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Ensaladilla de salmón noruego

Calorías/ración: 312 Proteínas: 21 g. Grasas: 20 g. Hidratos: 12 g.

 

Ingredientes (4 personas)

 

  • 500 g. de preparado de ensaladilla tradicional congelada
  • 200 g. de salmón noruego fresco en filetes
  • 1 cabeza de salmón noruego fresco
  • 250 g. de queso quark
  • 2 cuch. de aceite de oliva virgen extra
  • sal.

 

 

Receta buena para: corazón, estreñimiento, diabetes, menopausia.

Preparación

  • Calentar agua en una olla con un poco de sal y cocer la cabeza del salmón durante 10 minutos. Retirarla, espumar el agua (quitar la espuma superior con una espátula o espumadera) e incorporar las verduras de la ensaladilla sin descongelar. Cuando vuelva a hervir el agua, cocer cinco minutos: colar las verduras reservando parte del agua de la cocción para usarla después.

 

  • Cortar los filetes de salmón en dados pequeños, escaldarlos en el agua de cocción reservada, retirarlo y dejarlo templar.

 

  • Batir el queso y mezclarlo en un bol con las verduras y el aceite. Rectificar de sal y agregar el salmón. Dejar reposar la mezcla y servir fría.

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