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Crema de puerros con queso fresco

Calorías/ración: 208 Proteínas: 8 g. Grasas: 12 g. Hidratos: 14 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 1 kg. de puerros
  • 1 patata grande
  • 1 ajo tierno
  • 100 g. de mousse de queso fresco
  • 4 vasos de caldo de verduras
  • 20 g. de almendras tiernas
  • 30 g. de margarina light
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 ramillete de albahaca
  • sal y pimienta

 

Receta buena para: estreñimiento, menopausia, embarazo, osteoporosis.

Preparación

  • Limpiar y lavar los puerros. Pelar la patata y cortarla en rodajas.

 

  • En una cacerola, fundir la margarina, rehogar los puerros en rodajas. Cuando se ablanden, añadir la patata y rehogar 5 min. Cubrir con el caldo vegetal y cocer 30 min. más. Batir hasta obtener una crema y enfriar. Cuando esté fría, incorporar la mousse de queso y mezclar con movimientos envolventes. Servir en cuencos individuales y refrigerar.

 

  • Triturar la albahaca con aceite y ajo. Escaldar las almendras, pelarlas. Servir la crema espolvoreada con las almendras y aliñada con el aceite.

 

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