La revista de recetas bajas en calorías

NUTRICIÓN SANA

Secciones

Cocina internacional

Cocina mexicana

La chef de la madrileña Taquería de El Alamillo, Rita Sánchez, ha impartido una lección magistral en la que demostró lo fácil, rápido, y natural que es preparar platos mejicanos con la amplia gama de productos Old El Paso.

Ensalada César con fajitas de pollo

Ingredientes (4 personas)

4 pechugas de pollo
1 sobre de sazonador para Fajitas Old El Paso
zumo de lima
1 cebolla roja picada
1 pimiento amarillo o rojo cortado en finas tiras
1 aguacate cortado en dados
1 cogollo de lechuga cortado en tiras
Salsa Mejicana Old El Paso
Nachips o Tortilla chips Old El Paso
1 cucharada grande de aceite (vegetal u oliva)
salsa de nata agria.

Preparación

En un cuenco o jarra, mezclar la salsa de nata agria con el zumo de lima y añádele una cucharada grande de sazonador para Fajitas Old El Paso, dejar en la nevera hasta que esté listo para ser utilizado
En otro cuenco grande, mezclar el sazonador para Fajitas sobrante con el aceite, añadir el pollo y mezclarlo bien. Cocina las pechugas de pollo en una barbacoa que ya esté caliente, plancha o parrilla a fuego lento durante 12-15 minutos, dale la vuelta un par de veces para que se cocine por completo. Coloca la lechuga, el pimiento, las cebollas y el aguacate en una fuente grande o en platos individuales y esparce los Nachips o Tortilla chips alrededor del plato o colócalos en un plato aparte.

Para servir
Cortar el pollo en rodajas y ponerlo encima de la ensalada, echar por encima la mezcla de nata agria fría que habíamos hecho al comienzo y la salsa mejicana. ¡Disfruta!

Burrito de gambas y guacamole

Ingredientes (4 personas)

500 g. de gambas sin cocer y peladas.
1 sobre de sazonador para fajitas Old El Paso
Zumo de limas
2 cucharadas grandes de aceite vegetal o de Oliva
1 paquete de tortillas Old El Paso
Medio cogollo de lechuga
Media cebolla roja picada
1 Sobre de sazonador para Guacamole Old El Paso
2 aguacates maduros
1 ramo pequeño de cilantro picado
8 pinchos (opcional).

Preparación

Mezclar en un cuenco, el sazonador para Fajitas, el zumo de lima y el aceite. Separar la mitad de la mezcla y ponerla en un cuenco aparte.
Colocar las gambas en el cuenco grande y mezclarlas bien con la masa hecha anteriormente. Insertarlas en el pincho y colocarlas en la barbacoa a fuego lento durante 2-3 minutos por cada lado. Asegúrate que las gambas están bien cocinadas. Quítalas del fuego y rocía de nuevo las gambas del pincho con el zumo de lima y el sazonador que quedaba en el otro cuenco.
Calienta las tortillas según las instrucciones del paquete o en la barbacoa durante 2-3 segundos por cada lado.
Prepara el sazonador para guacamole con los dos aguacates maduros siguiendo las instrucciones del envase.

Para servir
Coloca la lechuga y las gambas en el centro de la tortilla, rocíalo con una gran cucharada de guacamole que has preparado previamente y añade la cebolla picada y el cilantro. Enrolla la tortilla y listo para comer.

Tacos dorados

Ingredientes (4 personas)

500 g. de carne de ternera cortada en tiras
1/2 cebolla cortada en trozos
1 Salsa para cocinar fajitas Old El Paso
1 paquete de tortillas Old El Paso
100 g. de queso rallado
Lechuga y rabanitos picados
Nata agria (1 taza)
Aceite de girasol
1 pimiento verde
1 tomate cortado en cuadrados
2 aguacates maduros
1 salsa mejicana Old El Paso.

Preparación

Saltear la ternera en un poco de aceite junto con el pimiento y la cebolla hasta que esté todo bien cocinado. Agregar 1/2 aza de la salsa para cocinar Fajitas Old El Paso, mezclarlo bien y cuando hierva, retirar del fuego.Una vez que esté listo, colocar el relleno dentro de las tortillas enrollándolas formando tacos y asegurándolos con un palillo. Freír los tacos ya rellenos en aceite bien caliente hasta que cojan un color dorado.
En un plato aparte, mezclar la lechuga con los trozos de tomate y de rábano.

Para servir
Colocar los tacos en un plato y echar por encima la ensalada que se había preparado por separado. Espolvorear el queso rallado por encima de la ensalada y servir junto con la nata agria y la Salsa Mejicana Old El Paso.