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Nos ha encantado Ziaboga. Este local cercano al Bernabéu ofrece tres ambientes: pintxos en la barra, menú tradicional en la sidrería y platos más elaborados en el comedor principal. Su objetivo: hacernos disfrutar de la cocina vasca en todos sus rincones.

Nada de extravagancias, ni de rarezas. Tomamos un rape en el punto justo, un entrecot perfecto, con la costra de la parrilla gorda y bien rojo por dentro. Antes, los pintxos ya nos habían encantado. Nada de servirlos sobre pan, sino bien emplatados. Destacan su ensalada de bogavante y sus mejillones escabechados, con sabor aún a mar pero sobre todo, sus "txipirones a lo Pelayo", sobre una salsa dulce que provoca un contraste increíble al paladar.

Nos gusta...

En la carta de vinos, con 50 referencias, cobran gran relevancia los champagnes y tintos. Y sobre todo, conquista el precio: el de tienda, concretamente los mismos de la Enoteca Barolo. Tan sólo se suman 6 € por el descorche. Pero, además, en el restaurante el cliente puede disfrutar del vino traído de casa, cobrando el descorche y si lo prefiere, puede guardar sus botellas en el local, teniendo así su propia bodega en Ziaboga.

En la sidrería, no faltan dos barriles para los ‘txot’ de sidra (tradición de abrir un barril y beber toda la deseada), a 6 €, y para acompañar esta típica bebida, las raciones más tradicionales de las vascongadas: txistorra de Larrasoaña, pimientos de Guernica, tortilla de bacalao, costilla asada... a un precio medio de 9 €. Para los que prefieran darse un auténtico festín, la mejor opción es uno de los menús, que oscilan entre 30 y 40 € por persona, se incluyen cuatro tapas más el postre por excelencia de las sidrerías vascas, queso, membrillo y nueces. Y por supuesto: toda la sidra o vino que uno quiera.

ZIABOGA

Dirección y contacto: General Moscardó, 39, Madrid. Tel. 91 553 12 94 www.restauranteziaboga.com
Capacidad: 30 comensales en el restaurante y 24 en la sidrería
Precio medio: 30€.
Horario: cierra los domingos.
Otras: fumadores y aparcacoches.