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Las claves de la dieta

Los dulces realizan un trabajo fundamental en el organismo. “Su principal función es proporcionarle la energía necesaria para el funcionamiento de órganos como el cerebro y los músculos, colaborando a mejorar la memoria e influyendo en la actividad del sistema nervioso central”, explica el doctor Gregorio Mariscal, nutricionista y director de clínicas de adelgazamiento.

Como el mismo experto apunta, “el cerebro es responsable del 20 por ciento del consumo energético y utiliza la glucosa (azúcar) como único sustrato. Pero no sólo el cerebro la precisa. Todos los tejidos la requieren y por ello se debe mantener de manera constante su nivel en sangre”.

A todas estas tareas, los dulces suman otras funciones extra: “Tienen propiedades sedantes, contribuyen a calmar el dolor, a prevenir infecciones, así como a elevar el estado de ánimo”, apunta Mariscal. Lo anterior significa que esta clase de alimentos deben estar presentes dentro de una dieta equilibrada, variada y completa. De hecho, y en el caso de que el azúcar no se encuentre en el organismo en las proporciones adecuadas, se pueden producir síntomas como “temblores, desmayos, torpeza mental y debilidad”, explica el doctor Mariscal.

Los secretos para adelgazar con dulces

Aunque cualquier ocasión parece buena para llevarse un trozo de chocolate o un caramelo a la boca, no todos los momentos del día son igual de adecuados. Como señala Gregorio Mariscal, “la mejor hora es durante la mañana, ya que su energía se utilizará en la actividad que desarrollemos y no tenderá a acumularse en forma de reserva, algo que sí sucede si toman durante la tarde o la noche. Por otro lado, es preferible consumirlos acompañados de alimentos ricos en fibra con el fin de que la absorción de grasas y azúcares sea lenta y limitada”.

Los dulces también pueden forma parte de un plan para rebajar peso: “A pesar de que tienen un valor energético elevado, resultan muy útiles para hacer más apetecible la dieta adelgazante. Además producen una rápida sensación de saciedad, lo que ayuda a no picotear, evitan la impresión de vacío en el estómago, y, por su efecto antidepresivo, pueden contribuir a incrementar el bienestar mientras se pierden kilos”, asegura el doctor Mariscal.