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Tortilla de bacalao

Calorías/ración: 257 Proteínas: 22 g. Grasas: 17 g. Hidratos: 4 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g. de bacalao desalado sin espinas
  • 2 pimientos verdes
  • 1 cebolla grande
  • 5 huevos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • sal.

 

 

Receta buena para: diabetes, anemia, menopausia, osteoporosis, deportistas, estreñimiento.

Preparación

  • Cortar el bacalao en trozos pequeños, retirando cualquier resto de espina o de piel.

 

  • Calentar el aceite en una sartén antiadherente y añadir la cebolla y los pimientos cortados en juliana con un poco de sal (¡cuidado con la cantidad!). Pochar a fuego lento las verduras e incorporar el bacalao.

 

  •  Rehogarlo cinco minutos y retirar del fuego. Unir todo a los huevos batidos, mezclándolo bien. Agregarlo de nuevo a la sartén cuando el aceite vuelva a estar caliente y cuajar la tortilla unos tres minutos. Dar vuelta y cuajar, procurando que quede jugosa en el interior.
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