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Huevos escalfados con hortalizas

Calorías/ración: 145 Proteínas: 8 g. Grasas: 6 g. Hidratos: 15,4 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 huevos pequeños
  • 2 patatas
  • 1 pimiento
  • 1 tomate
  • sal.

 

Receta buena para: adelgazar, úlcera, colesterol.

Preparación

  • Asar en el horno las patatas enteras, pinceladas con aceite, a una temperatura de 150º C, unos 20-30 minutos. Una vez listas, pelar, trocear en dados y salar.
 
  • Asar también el pimiento y el tomate enteros, con la misma temperatura del horno anterior y pincelados con aceite. Una vez listos, salar y reservar.

 

  • Poner agua en una sartén, y cuando esté hirviendo, echar los huevos hasta que cuajen. Salar. Montar los platos colocando el huevo en el centro y, a cada lado, las patatas, el tomate asado y el pimiento rojo asado (al que antes puedes retirar, cuando esté tibio, la pielecilla que se forma por encima).
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