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Frutos secos

Carnes, pescados... ganan sabor y beneficios extra si se enriquecen con un puñadito de piñones, almendras o castañas. ¿Tienes miedo a engordar? Tranquila, de forma moderada deben incluirse en nuestra dieta. ¡Sus grasas son de las buenas!

Almendras
Ricas en proteínas, calcio, hierro, fósforo y vitaminas del grupo B. Su 93% de grasas insaturadas ayuda a bajar el colesterol malo. Previenen problemas de huesos. Cal. por 100 g.: 599.

Anacardos
Contienen un
94% de ácidos
grasos insaturados,
vitaminas B y magnesio. Se aconsejan para el sistema nervioso y son fuente de proteínas.
Cal. por 100 g.: 575.

Avellanas
Ricas en proteínas, vitaminas E y B₆, fibra y minerales (cobre y magnesio). Con un alto
contenido en grasas
monoinsaturadas que previenen enfermedades coronarias y reducen el colesterol. Cal. por 100 g.: 643.

Castañas
Son el fruto seco más ligero, dado que su contenido en agua es elevado. Aportan hidratos de carbono en forma de fibra y almidón, glúcidos y
vitaminas del grupo B, en especial ácido fólico (esencial para las embarazadas).
Cal. por 100 g.: 196.

Nueces
Fuente de proteínas, vitaminas (ácido fólico), minerales y fibra. Con un 90% de grasas buenas
(poliinsaturadas), son ricas en Omega-3, que bajan el colesterol, y en Omega-6, que mejoran la circulación.
Cal. por 100 g.: 666.

Piñones
Ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Con un alto contenido en grasas insaturadas, monoinsaturadas y poliinsaturadas, ayudan a reducir el colesterol, mejorar el sistema nervioso y combatir la anemia.
Cal. por 100 g.: 674.

4 recetas con frutos secos

Con moderación, no engordan

Estudios científicos demuestran que consumirlos de manera habitual, en la dieta equilibrada, no engorda. Según un estudio realizado en Estados Unidos y publicado por la revista American Journal of Clinical Nutrition, al incrementar la energía de la dieta con un suplemento de frutos secos no se apreciaba un aumento de peso en los pacientes.

¿Cuál sería la ración ideal?

En general, los empleamos como guarnición de un plato. No se añaden grandes cantidades, de ahí que su aportación calórica sea escasa. La ración ideal diaria serían 25 g. En nuestras recetas hemosempleado: 25 g., 30 g.... ¡y se dividen entre cuatro comensales!

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