La revista de recetas bajas en calorías

NUTRICIÓN SANA

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Tomates

Bien maduro, al rojo vivo, o algo verde todavía pero en su punto, es perfecto para ensaladas, gazpachos,
guisos...

Los tomates son riquísimos en antioxidantes, es decir, en vitaminas C y E y en otras sustancias, como el licopeno, con efectos múltiples. Por ejemplo, son anticolesterol y protegen el corazón.

Tienen un efecto diurético y también se encarga de eliminar el ácido úrico, ayudando a bajar la tensión arterial.

Ayuda a prevenir cánceres como el de próstata si se toman una media de 6 tomates diarios.

Cocínalos y tómalos en salsa. El licopeno aumenta su efectividad. Así que el tomate de lata es casi aún más sano.

4 Recetas con tomate

Tres ideas muy rápidas

En ensalada
En crudo, el tomate ofrece infinitas posibilidades, tantas como ensaladas podemos hacer... Combínalo con hojas de lechuga (y/o canónigos, achicoria, lollo rosso...), pepino, pimiento... Y aliña. ¿Qué nos aporta esta hortaliza? Es rica en agua, pobre en calorías (sólo 17 por cada 100 gramos) y una buena fuente de vitaminas A y C. Su color rojo se debe al licopeno, un antioxidante que nos ayuda a prevenir el cáncer.
Salsa
Perfecta para acompañar un filete a la plancha, un plato de pasta o arroz... ¿Una sencilla? Elegir tomates de pera (1 y
1/2 kg.), lavar, pelar y eliminar las pepitas. Pelar y picar muy fina una cebolla; rehogar en una sartén antiadherente con un poco de aceite. Añadir los tomates cortados en trozos pequeños y cocer lento. Salar al gusto, añadir 1 pizca de azúcar o edulcorante en polvo, remover bien y servir. Aporta 214 cal. por 100 g.

Pisto
Exquisito con huevos fritos o como guarnición de una carne o un pescado... Se puede preparar la víspera y mantener refrigerado en un recipiente hermético. ¿La receta? Cortar fino 250 g. de cebolla y 2 pimientos verdes limpios. Rehogar e incorporar luego 2 calabacines en dados. Saltear y añadir 250 g. de tomates maduros pelados y troceados; sazonar al gusto y rehogar hasta que esté en su punto.